Выбор коммерческой печи: какая из них подойдет для вашего бизнеса?

Выбор лучшей коммерческой духовки для вас зависит от вашего меню, размера кухни, количества еды, которую вы готовите, и вашего бюджета. Представьте, что вы работаете на загруженной кухне. Вам нужно выбрать между конвекционной духовкой и обычной духовкой. Ваш выбор влияет на то, как быстро вы подаете еду. Это также меняет количество энергии, которую вы используете. Вкус еды тоже может измениться. Посмотрите на таблицу ниже. Он показывает, что конвекционные печи готовят овощи на 10 минут быстрее , чем обычные духовки. Они также используют меньше энергии.

Прежде чем сделать выбор в пользу коммерческой духовки, подумайте, каким вы хотите, чтобы ваша еда была на вкус. Подумайте, как работает ваша кухня. Спросите себя, какую еду вы готовите и сколько у вас места. Выбор коммерческой печи меняет вашу еду, ваши затраты и то, как вы работаете.

Ключевые выводы

• Выберите лучшую духовку для своего меню и способа приготовления. Подумайте о продуктах, которые вы готовите больше всего.

• Духовки, которые потребляют меньше энергии, помогут вам сэкономить деньги. Найдите духовки с рейтингом Energy Star , чтобы сэкономить еще больше.

• Прежде чем купить духовку, проверьте размер вашей кухни. Измерьте пространство так, чтобы поместилась духовка и люди могли безопасно передвигаться.

• Подумайте, сколько еды может приготовить духовка за один раз. Выберите тот, который хорошо работает в часы пик и не тратит зря энергию.

• Поговорите с поставщиками и экспертами за советом. Они дадут вам хорошие советы и помогут не совершать ошибок.

Почему выбор коммерческой печи имеет значение

Качество и консистенция продуктов питания

Вы хотите, чтобы каждое блюдо было приятным на вкус и выглядело одинаково. Промышленные печи помогут вам в этом. Эти духовки созданы для приготовления большого количества еды . Они поддерживают постоянный нагрев, поэтому еда готовится равномерно. В таких духовках можно готовить много блюд одновременно. Клиенты замечают, что их еда всегда свежая на вкус и красиво выглядит. На загруженной кухне нужны духовки, которые работают весь день. Коммерческие печи выдерживают интенсивное использование и помогают поддерживать высокие стандарты питания.

Совет: хорошее качество еды возвращает клиентов. Надежные коммерческие печи помогут вам в этом.

Кухня Эффективность

Скорость важна на вашей кухне. Правильная духовка поможет вам работать быстрее. Новые духовки, например пароконвектоматы, могут выполнять некоторые этапы приготовления за вас. Вы тратите меньше времени на просмотр еды и больше времени на обслуживание людей. Эти духовки хорошо контролируют температуру, поэтому еда не пригорает и не остается сырой. Высокопроизводительные духовки обеспечат бесперебойную работу вашей кухни. Вы сможете приготовить больше еды быстрее и избежать задержек.

• Конвектоматы Rational позволяют готовить пищу и экономят время на подготовку.

• Лучший контроль температуры означает более быстрое приготовление еды.

• Однородные блюда радуют клиентов.

Экономия затрат и энергии

Экономия денег помогает вашему бизнесу. Выбранная вами духовка меняет ваши счета за коммунальные услуги. Энергоэффективные печи потребляют меньше электроэнергии и газа. Например, электрическая конвекционная печь ENERGY STAR может сэкономить вам около [ $150](https://www.energy.gov/femp/purchasing-energy-efficient-commercial-ovens)каждыйгод.ff\; Газовые\; конвекционные\; печи\; достигают\; 49\%\; энергоэффективности\; при\; приготовлении\; пищи.\; Электрические\; духовки\; могут\; достигать\; эффективности\; от\; 71\%\; до\; 76\%,\; в\; зависимости\; от\; размера.\; Печи,\; которые\; потребляют\; меньше\; энергии,\; снижают\; ваши\; затраты\; и\; помогают\; планете..icien.t-comercial-ovens)eachyearOvertimeuuldculdeuucouldeuceuceuc.eucoce,ve1300насчетахпосравнениюсостарымидуховками$.

Примечание. Выбор неправильной духовки может привести к потере энергии, приготовлению пищи неравномерному и стоить вам больше денег. Правильные духовки помогут вашей кухне работать наилучшим образом.

Типы коммерческих духовок

Источник изображения: unsplash

Выбор правильной промышленной духовки может изменить вашу кухню. Есть много духовок на выбор. Каждая духовка лучше всего подходит для разных задач. Вот основные типы, которые вы видите на оживленных кухнях.

Конвекционные печи

Большинство ресторанов используют коммерческие модели конвекционных печей . В этих духовках есть вентиляторы, которые выдувают горячий воздух. Так еда готовится быстрее и равномернее. Вы можете жарить, запекать или готовить замороженные продукты. Если вы используете более одной решетки, температура продуктов останется одинаковой.

Подовые печи

Ярусные печи отлично подходят для выпечки хлеба и пиццы. Они делают корочки хрустящими и коричневыми. В этих печах используются каменные полы и лучистое тепло. Они нагреваются дольше и потребляют больше энергии. Результаты того стоят для хлеба и пиццы. Ярусные печи поджаривают пищу лучше, чем коммерческие модели конвекционных печей.

• Лучше всего подходит для домашнего хлеба и пиццы.

• Каменные накладки помогают сделать корочки хрустящими.

• Используйте больше энергии, но выпекайте очень хорошо.

Конвейерные и импинджерные печи

На загруженных кухнях используются конвейерные и импинжерные печи. Еда перемещается по печи на ленточном конвейере. Это дает вам одни и те же результаты каждый раз. Импинджер-печи готовят еду на 25% быстрее. Это помогает в часы пик.

Комби-печи

Коммерческая пароконвектомат делает три вещи. Вы можете жарить, готовить на пару или на гриле. Это экономит пространство и энергию . Вы получаете больше вариантов меню и лучшую еду. Мультиварочные печи помогут вам сделать больше с меньшими затратами.

Комбинированная духовка — это как три духовки в одной. Это экономит место на кухне и снижает потребление энергии. Приготовление на пару требует меньше тепла, чем сухой воздух. Более короткое время приготовления означает, что ваша духовка работает меньше.

• Сочетает в себе конвекцию, пар и гриль.

• Экономит место для других кухонных инструментов.

• Мультиварки расширяют ваше меню

Высокоскоростные печи и печи для приготовления и выдержки

Коммерческие модели скоростных духовок готовят еду очень быстро. Вы можете готовить еду в десять раз быстрее, чем в обычной духовке. Эти духовки сохраняют пищу влажной и вкусной. Печи для приготовления и хранения позволяют приготовить еду заранее и сохранить ее теплой. Мультиварочные печи этой группы помогут вам быстро обслужить больше людей.

Пицца и специальные печи

Печи для пиццы и специальные печи играют важную роль в пиццериях и пекарнях. Нагрев и конструкция духовки меняют вкус и свежесть. Вы сможете быстрее готовить и получать лучшую пиццу в часы пик. Некоторым печам нужны квалифицированные рабочие. Другие проще в использовании. Размер и конфигурация вашей кухни имеют значение при выборе этих духовок.

• Конструкция духовки меняет вкус и качество

• Быстрое приготовление помогает, когда дело занято

• Некоторые духовки требуют больше навыков для использования.

• Пространство и установка влияют на то, какую духовку вы выберете.

Коммерческие печи бывают разных форм и размеров. Вам необходимо подобрать духовку к своему меню и бизнесу. Мультиварочные печи, модели коммерческих скоростных духовок и коммерческие пароконвектоматы предоставляют вам больше выбора и помогают работать лучше. Правильная коммерческая духовка поможет вам приготовить вкусную еду и обеспечит хорошую работу кухни.

Факторы выбора коммерческой печи

Очень важно выбрать духовку для кухни. Вам необходимо убедиться, что выбранная вами коммерческая печь соответствует вашему меню, пространству и целям. Давайте разберемся, о чем следует подумать перед покупкой.

Меню и стиль приготовления

Ваше меню поможет вам выбрать правильную духовку. Подумайте, что вы готовите больше всего. Вы печете хлеб, жарите мясо или готовите пиццу? Каждый стиль приготовления требует особых особенностей духовки. Некоторые духовки лучше подходят для выпечки. Другие лучше всего подходят для жарки или приготовления на пару.

Вот простое руководство, которое поможет вам подобрать меню и стиль приготовления в соответствии с духовкой:

Если у вас пекарня, подовые печи помогут приготовить хрустящий хлеб. Если у вас смешанное меню, мультиварочные печи или пароконвектоматы дадут вам больше выбора. Убедитесь, что духовка справится с загруженностью и вашими любимыми рецептами.

Совет: запишите пять самых популярных пунктов меню. Посмотрите, какие коммерческие духовки лучше всего подходят для этих продуктов.

Пространство и планировка кухни

Размер вашей кухни определяет, какую духовку вы можете использовать. Некоторые коммерческие печи большие и требуют много места. Другие подходят для небольших помещений. Перед покупкой измерьте кухню.

• Разные духовки имеют разные формы и размеры.

• Убедитесь, что духовка подходит по размеру и оставляет место для персонала.

• Некоторым духовкам требуется специальная вентиляция, например, вытяжки или вентиляционные отверстия.

• Выбирайте духовки, которые просты в использовании и чистке.

• Разместите духовку рядом с другим оборудованием, чтобы обеспечить бесперебойную работу.

Хорошая планировка помогает вашей команде работать быстрее и безопаснее. Держите духовку рядом с зонами приготовления и подачи.

Емкость духовки и объем приготовления

Вам нужна печь, которая соответствует вашему бизнесу. Если ваша духовка слишком маленькая, вы получите задержки. Если он слишком велик, вы тратите энергию и деньги. Подумайте, сколько еды вы готовите в часы пик.

• Посмотрите на свое самое загруженное время и количество клиентов.

• Выберите духовку, которая выдержит вашу рабочую нагрузку.

• Стандартные конвекционные печи вмещают 5-6 противней . В большие помещается 10–12 сковородок.

• Посчитайте, сколько сковородок вам понадобится одновременно.

Если вы много готовите, лучше всего подойдут конвейерные печи или мультиварки. Они обеспечивают доставку еды и помогают вам обслуживать больше людей.

Источник энергии и эффективность

Затраты на электроэнергию влияют на вашу прибыль . Вам нужна духовка, которая экономит энергию и хорошо работает. Коммерческие духовки бывают газовыми и электрическими. У каждого типа есть преимущества.

Электрические духовки имеют лучшую изоляцию и теряют меньше тепла. Они достигают термического КПД до 99%. В некоторых местах газовые печи обходятся дешевле, но теряют больше тепла. Электрические духовки быстрее восстанавливают тепло, поэтому вы можете приготовить больше еды.

Примечание. Эксплуатация электрических духовок может стоить дороже, но они экономят энергию и сохраняют прохладу на кухне.

Бюджет и ценовой диапазон

Ваш бюджет важен. Коммерческие печи бывают разных цен. Базовые модели можно найти за несколько тысяч долларов. Высококачественные духовки от ведущих коммерческих брендов стоят дороже. Подумайте, какие функции вам нужны.

• Перед покупкой сравните цены и характеристики.

• Не платите за дополнительные услуги, которыми вы не будете пользоваться.

• Ищите духовки с хорошей гарантией и планами обслуживания.

• Иногда более высокие цены означают большую долговечность и меньшие счета за электроэнергию.

Совет: Составьте список необходимых вам функций. Прежде чем сделать выбор, сравните как минимум три духовки.

Обслуживание и долговечность

Вы хотите, чтобы ваша духовка прослужила долго. Чистка и уход обеспечивают хорошую работу коммерческих духовок. Некоторые печи требуют большего ухода, чем другие. Перед покупкой ознакомьтесь с инструкцией по уходу.

Ведущие коммерческие бренды духовок часто имеют более длительные гарантии и лучшую поддержку. Если вы много готовите, ищите духовки с высокими показателями долговечности. Ведите журнал обслуживания и соблюдайте график уборки. Это продлит срок службы вашей духовки и сохранит продукты в безопасности.

Помните: при хорошем уходе духовка может прослужить более 20 лет. Позаботьтесь о своей духовке, и это поможет вашему бизнесу.

Выбор подходящей коммерческой печи означает рассмотрение вашего меню, места, объема приготовления, энергетических потребностей, бюджета и обслуживания. Когда вы адаптируете эти вещи к своему бизнесу, вы получите наилучшие результаты от своих коммерческих печей.

Лучшая коммерческая печь для вашего типа бизнеса

Источник изображения: unsplash

Пекарня

Когда вы управляете пекарней, вам нужны коммерческие печи, которые дают равномерные результаты и помогают выпекать много блюд одновременно. Вы хотите, чтобы каждая буханка, выпечка и печенье выглядели и имели одинаковый вкус. Правильный выбор промышленной печи может повысить производительность вашей пекарни и снизить затраты.

Вот наиболее распространенные печи, которые можно встретить в пекарнях:

• Конвекционные печи: в этих печах используются вентиляторы для перемещения горячего воздуха. Вы получаете равномерный нагрев, более быстрое выпекание и меньшие расходы на электроэнергию. Выпечка, печенье и торты всегда получаются идеальными.

• Ярусные печи: эти печи имеют каменный поддон и дают сильный жар. Вы получите хрустящие корочки и золотистый хлеб. Каждая колода имеет собственное управление, поэтому вы можете выпекать разные предметы одновременно. Ярусные печи идеально подходят для приготовления домашнего хлеба и пиццы.

• Стеллажные печи: эти печи имеют вращающиеся стойки . За один раз можно испечь много хлеба. Решетки поворачиваются, поэтому все изделия пропекаются равномерно. Стеллажные печи отлично подходят для крупных пекарен.

• Мультиварочные духовки. Эти духовки позволяют регулировать температуру, влажность и поток воздуха. В одной духовке можно выпекать множество видов изделий. Они экономят энергию и дают стабильные результаты.

Совет: если вы хотите расширить свою пекарню, ищите печи большой мощности и с простым управлением. Это поможет вам успевать за большими заказами и новыми рецептами.

Ресторан

Ресторанам нужны коммерческие печи, способные работать со многими стилями приготовления. Вы можете жарить мясо, печь запеканки или заканчивать блюда хрустящей корочкой. Лучшая коммерческая печь для вашего ресторана обеспечит гибкость и скорость.

Вот краткий обзор того, что вам следует искать:

Для большинства блюд вы можете использовать конвекционные печи. Конвектоматы предоставляют вам больше возможностей, например, приготовление на пару и запекание в одном устройстве. Мультиварочные печи помогут вам сэкономить место и справиться с напряженными ночами. Если вы хотите, чтобы ваша кухня работала бесперебойно, выбирайте духовки, которые легко чистить и обслуживать.

Кафе

Кафе нужны печи, которые работают быстро и помещаются в небольших помещениях. Вы часто подаете завтрак, бутерброды и выпечку. Вы хотите быстро разогреть, поджарить или запечь, чтобы клиенты не ждали.

Подумайте об этих моментах при выборе коммерческой печи:

• Высокоскоростные печи : в этих духовках пища готовится в десять раз быстрее, чем в обычных духовках. Вы можете приготовить горячие бутерброды, выпечку и закуски за считанные минуты.

• Пространство и мощность : проверьте планировку вашей кухни. Решите, нужна ли вам газовая или электрическая духовка. Убедитесь, что духовка помещается на вашем столе или под вытяжкой.

• Бюджет на установку и обслуживание: спланируйте доставку, установку и регулярную чистку. Это обеспечит хорошую работу вашей духовки и сэкономит деньги с течением времени.

• Мультиварочные печи: эти духовки позволяют выпекать, поджаривать и запекать в одном устройстве. Вы можете предложить больше позиций меню, не покупая дополнительного оборудования.

Примечание. Правильные коммерческие печи помогут вам обслуживать больше клиентов и сохранить меню вашего кафе свежим и интересным.

Пиццерия

Пиццериям нужны печи, которые идеально готовят хрустящие корочки и плавят сыр. Выбранная вами духовка меняет вкус, скорость и внешний вид вашей пиццы. Специализированные печи для пиццы дают лучшие результаты, чем стандартные коммерческие печи.

Вот как печи для пиццы помогают вашему бизнесу:

В пиццериях популярны ярусные и конвейерные печи. Ярусные печи придадут вам классический вкус дровяной печи. Конвейерные печи позволяют быстро приготовить большое количество пиццы с меньшими затратами на обучение. Мультиварочные печи также могут помочь, если вы предлагаете больше, чем просто пиццу.

Кейтеринг и фудтрак

Предприятиям общественного питания и фургонам с едой нужны портативные, быстрые и простые в использовании печи. Вы часто готовите в ограниченном пространстве и вам нужно быстро обслуживать большое количество людей. Лучшая коммерческая духовка для вас — это та, которая экономит место и работает от вашего источника питания.

Вот несколько лучших вариантов:

• Конвекционные печи: эти духовки надежны и готовят пищу равномерно. Их можно использовать для жарки, запекания или разогрева.

• Комбинированные духовки. Эти духовки позволяют готовить на пару, запекать и запекать в одном устройстве. Они экономят место и дают вам гибкость меню.

• Высокоскоростные печи: эти печи идеально подходят для грузовиков с едой. Они готовят еду быстро и сохраняют ее влажной. Вы можете обслужить больше клиентов за меньшее время.

• Электрические конвекционные печи. Эти духовки просты в установке и хорошо работают на мобильных кухнях.

• Подогреватели еды и бройлеры-саламандры: они сохраняют еду горячей и готовой к подаче.

Совет: ищите духовки с функциями безопасности и энергосберегающим дизайном. Это обеспечит безопасность вашей команды и низкие счета.

Независимо от того, каким видом бизнеса вы занимаетесь, коммерческие печи играют большую роль в вашем успехе. Правильный выбор коммерческой печи поможет вам подавать вкусную еду, экономить деньги и развивать свой бизнес. Найдите время, чтобы подобрать духовку к вашему меню, пространству и стилю обслуживания. Вы увидите разницу в каждом блюде, которое подаете.

Практические советы по выбору коммерческой печи

Оценка потребностей и сравнение функций

Убедитесь, что ваша духовка соответствует вашим бизнес-целям. Измерьте свою кухню , чтобы узнать, подойдет ли духовка. Оставьте место для передвижения вашей команды. Подумайте, сколько еды вы готовите каждый день. Выбирайте духовки, которые смогут выдержать загруженность. Решите, хотите ли вы газовую или электрическую духовку. Каждый тип меняет ваши счета. Ищите духовки с рейтингом Energy Star. Эти печи экономят деньги и помогают планете. Если ваше меню сильно меняется, выбирайте духовки, которые запекают, жарят и готовят на пару. Сравните такие вещи, как энергопотребление, гарантия и вентиляция. В таблице ниже показано, почему эти функции важны:

Планирование роста

Вскоре ваш бизнес может стать больше. Вам нужны печи, которые могут работать в ногу со временем. Подумайте, сколько вы испечете сейчас и в следующем году. Выбирайте духовки с достаточным пространством и мощностью для большего количества заказов. Решите, хотите ли вы газовую, электрическую или гибридную духовку. Выбирайте духовки, соответствующие вашему стилю приготовления, например, с конвекцией или паром. Убедитесь, что ваша духовка подходит для вашей кухни и выглядит красиво.

• Проверьте, сколько вы печете сейчас и позже

• Выберите тип топлива, который подходит именно вам

• Подберите тип духовки к вашему меню

• Убедитесь, что духовка подходит для вашей кухни

Консультации поставщиков и экспертов

Вам не придется выбирать в одиночку. Поговорите с местными поставщиками и экспертами. Они много знают о духовках и могут вам помочь. Посетите выставочные залы, чтобы увидеть работающие печи. Спросите о доставке, настройке и поддержке. Хорошие поставщики помогут вам избежать ошибок и сэкономить деньги. Сотрудники службы поддержки клиентов ответят на вопросы и помогут выбрать лучшую духовку.

Совет: Работа с проверенными поставщиками помогает вашему бизнесу расти и быстро решать проблемы.

Распространенные ошибки, которых следует избегать

Многие предприятия допускают ошибки при выборе духовок. Некоторые покупают слишком большие печи и тратят энергию. Другие забывают о функциях безопасности или пропускают очистку. Неправильная установка может вызвать проблемы в дальнейшем. Некоторые владельцы не обучают свой персонал. Вы можете избежать этих ошибок, проверяя работу духовки, соблюдая правила безопасности, нанимая профессионалов для настройки, часто чистя и обучая свою команду.

• Не пропускайте проверки производительности

• Всегда соблюдайте правила безопасности

• Наймите профессионалов для установки

• Часто чистите духовку

• Обучите всех, кто пользуется духовкой

Выбор лучшей духовки означает предварительное планирование, сравнение функций и обращение за помощью к экспертам. Избегайте ошибок, чтобы ваша кухня работала хорошо.

Выбор лучшей коммерческой печи начинается с вашего меню. Вам нужны духовки, которые подходят для вашей кухни и соответствуют вашим самым загруженным часам. Коммерческие печи бывают разных типов, поэтому выберите ту, которая подойдет для вашей еды и места. Правильный выбор промышленной печи улучшит ваш рабочий процесс и снизит затраты. Всегда сравнивайте показатели энергии и думайте о долгосрочном уходе. Поговорите с поставщиками и протестируйте печи перед покупкой. Прогуляйтесь по кухне и представьте, куда поместится ваша новая коммерческая духовка.

Часто задаваемые вопросы

Чем коммерческие печи отличаются от домашних?

Коммерческие печи имеют более прочные детали и большую вместимость. Вы можете приготовить больше еды одновременно. Эти духовки нагреваются быстрее и поддерживают стабильную температуру. Вы получите лучшие результаты для загруженных кухонь.

Как узнать, какие коммерческие духовки подходят для моей кухни?

Перед покупкой измерьте свое пространство. Проверьте размер и форму духовки. Некоторые коммерческие печи нуждаются в специальной вентиляции. Обратитесь за помощью к своему поставщику. Вам нужно достаточно места, чтобы персонал мог безопасно передвигаться.

Могут ли коммерческие печи помочь мне сэкономить на счетах за электроэнергию?

Да! Многие коммерческие печи потребляют меньше энергии, чем старые модели. Ищите рейтинги Energy Star. Эффективные печи снижают ваши счета и помогают окружающей среде. Вы экономите деньги каждый месяц.

Нужны ли коммерческие печи специальной чистке или обслуживанию?

Промышленные печи следует чистить каждый день. Протирайте поверхности после каждой смены. Глубокая чистка еженедельно. Проверьте дверные уплотнения и пройдите профессиональный осмотр. Хороший уход продлит срок службы вашей духовки.

Как лучше всего выбирать между различными коммерческими печами?

Запишите свое меню и стиль приготовления. Сравните характеристики духовки и цены. Посетите выставочные залы или поговорите с экспертами. Проверьте духовки, если можете. Подходящие коммерческие печи соответствуют вашей еде, пространству и бюджету.

Совет: всегда спрашивайте о гарантиях и поддержке при покупке коммерческих духовок.