Электрический подогреватель еды на 4 сковороды, водяная баня

Оборудование для общественного питания Коммерческий подогреватель еды из нержавеющей стали Bain Marie с поддоном GN 4*1/2  

С сертификатом CE

С индикатором мощности и индикатором работы.

Со сливом воды

Два регулятора температуры от 30 до 110 градусов.

Баня, названная в честь алхимика Марии Еврейки, представляет собой метод осторожного нагревания веществ путем помещения их в контейнер, который затем помещается в большую емкость с горячей водой. Этот метод широко используется в кулинарии, химии и других областях, где требуется контролируемый и щадящий нагрев. Вот некоторая подробная информация о водяной бане:

Использование в кулинарии:

В кулинарии водяная баня часто используется для:

• Растопите чувствительные ингредиенты: например, шоколад, масло или сыр, не сжигая и не перегревая их.

• Сохраняйте еду теплой: перед подачей на стол убедитесь, что блюда остаются при безопасной и аппетитной температуре.

• Готовьте нежные соусы: например, голландез или бешамель, которые легко отделяются или подгорают под воздействием прямого тепла.

• Расстойка дрожжей: обеспечение теплой среды для правильной активации дрожжей.

Строительство:

Типичная установка для приготовления на водяной бане состоит из двух контейнеров:

• Внешний контейнер: содержит горячую воду.

• Внутренний контейнер или вставка: содержит пищу или вещество, которое необходимо разогреть.

Вода во внешнем контейнере должна поддерживаться на медленном огне или чуть ниже точки кипения, обеспечивая устойчивый и мягкий нагрев внутреннего контейнера.

Как настроить водяную баню:

1. Наполните внешний контейнер: достаточным количеством воды, чтобы она доходила примерно до половины стенок внутреннего контейнера.

2. Нагрейте воду: доведите воду до кипения, но не до кипения, так как слишком сильное перемешивание может нарушить хрупкость смеси.

3. Поместите внутренний контейнер: внутрь внешнего контейнера, убедившись, что он сидит устойчиво и не касается дна или стенок внешнего контейнера.

4. Добавьте ингредиенты: поместите продукты или ингредиенты во внутренний контейнер, который будет слегка нагреваться окружающей водой.

Вариации:

• Коммерческая водяная баня. На профессиональных кухнях водяная баня может представлять собой встроенный блок с водяной баней и рядом вставок, расположенных над ватерлинией.

• Портативные версии: их можно найти в ресторанах и буфетах, в них часто используются электрические элементы для нагрева воды.

• Паровая баня своими руками: В домашних условиях можно изготовить водяную баню, используя кастрюлю, наполненную водой, и жаропрочную миску, которая плотно прилегает сверху.

Соображения безопасности:

• Уровень воды: убедитесь, что уровень воды правильный; слишком мало воды может привести к перегреву, а слишком много может попасть в пищу.

• Контроль температуры: внимательно следите за температурой, чтобы избежать перегрева, который может привести к слишком быстрому или неравномерному приготовлению содержимого внутреннего контейнера.

• Устойчивость: убедитесь, что установка устойчива, чтобы предотвратить опрокидывание или разливы.

Использование вне кулинарии:

В лабораторных условиях паровая баня используется для нагрева химикатов или образцов без прямого пламени, что может иметь решающее значение для безопасности и точности. Его также используют в производстве косметики для плавления воска и масел для лосьонов и бальзамов.

Если вам нужны более конкретные инструкции по настройке водяной бани или вы хотите узнать больше о ее применении, не стесняйтесь спрашивать!