Просмотры:690 Автор:Марио Время публикации: 2024-01-09 Происхождение:Работает
Вы можете научиться пользоваться вертикальным грилем дома. Вам нужна некоторая практика и правильные шаги. Попробуйте приготовить гирос или шаурму, чтобы получить новые вкусы. Эти блюда по вкусу напоминают блюда средиземноморской и греческой кухни. Выложите маринованное мясо на гриль. Установите гриль и начните готовить. Вы также можете попробовать Cag Kebab, Donair или Al Pastor. Это дает вам больше возможностей для приготовления пищи. Вы поправитесь и почувствуете себя уверенно. Вы всегда будете наслаждаться вкусной едой.
Выберите вертикальный гриль , который подойдет вашей кухне. Подумайте о его размере, мощности и возможностях, которые он предлагает. Эти вещи помогают сделать приготовление пищи проще и лучше.
Оставьте мясо в маринаде минимум на 2 часа. Это делает вкус сильнее. Попробуйте использовать йогурт, оливковое масло и специи для приготовления вкусных блюд средиземноморской кухни.
Положите мясо на вертел близко друг к другу. Это помогает ему готовиться равномерно. Вы получите хрустящие края и сочную серединку в гиросах и шаурме.
Следите за температурой и скоростью вращения. Поддержание постоянного тепла и движение вертела делают мясо мягким и насыщенным.
Чистите гриль каждый раз, когда используете его. Забота о нем часто сохраняет его в безопасности и помогает ему прослужить дольше.
Источник изображения: unsplash
Выбор правильного вертикального гриля имеет большое значение для вашего кулинарного опыта. Вам нужно что-то, что подойдет вашей кухне и удовлетворит ваши потребности. Взгляните на эту таблицу , которая поможет вам сравнить важные функции:
| Характеристика | Описание |
|---|---|
| Размер и емкость | Убедитесь, что он соответствует вашему пространству и вмещает достаточно еды для вашей семьи или друзей. |
| Мощность/Скорость нагрева | При более высоких температурах пища готовится быстрее, но всегда проверяйте меры безопасности. |
| Элементы управления | Больше элементов управления дает вам гибкость. Автоматическое отключение – отличный бонус для спокойствия. |
| Аксессуары | Съемные детали облегчают очистку. Дополнительные аксессуары помогут вам попробовать новые рецепты. |
| Гарантия | Гарантия защищает ваши инвестиции, особенно если вы выбираете коммерческий вертикальный гриль. |
Если вы любите готовить на гриле на открытом воздухе, вам может понадобиться модель, которая работает на улице. Грили на открытом воздухе могут придать вашей еде дымный аромат, который трудно превзойти.
Установка гриля не должна быть сложной задачей. Просто выполните следующие действия , чтобы начать безопасно:
Прежде чем начать, очистите все детали. Это сохранит вашу еду в безопасности.
Если вы используете барабан, вырежьте отверстие для облегчения доступа.
Сгладьте острые края, чтобы не пораниться.
Установите вертел и убедитесь, что он свободно вращается.
Поместите под вертел кирпичную или жаропрочную подставку, чтобы поддержать источник тепла.
Добавьте поддон для сбора сока и упростите уборку.
Закрепите решетку над основанием для древесного угля или дров.
Дважды проверьте, что все болты и винты затянуты.
Добавьте ручки или ручки, которые остаются прохладными на ощупь.
Проверьте свой гриль без еды, чтобы убедиться, что все работает.
Совет: всегда следите за своим грилем, пока он работает. Это поможет вам избежать несчастных случаев и убережет еду от пригорания.
Вы можете использовать эти шаги как для домашних, так и для коммерческих моделей вертикальных грилей. Закончив сборку, вы готовы приступить к приготовлению мяса на гриле. Попробуйте разные виды мяса и посмотрите, как вертел превращает их в сочные и ароматные блюда.
Источник изображения: unsplash
Вы хотите, чтобы ваш гирос, шаурма или «Аль Пастор» имели потрясающий вкус. Начните с хорошего маринада . Маринование помогает ароматам глубоко проникнуть в мясо. Вы можете использовать йогурт, оливковое масло, лимонный сок и множество специй, чтобы придать блюду классический греческий или средиземноморский вкус. Если вы хотите нежное мясо, добавьте в маринад щепотку пищевой соды и соли. Эти два ингредиента работают вместе, чтобы сделать мясо с пряностями мягче и сочнее.
Пищевая сода повышает pH мяса . Это разматывает белки и делает мясо менее жестким.
Соль также расщепляет белки. Это помогает мясу удерживать влагу и оставаться нежным.
Пищевая сода может привести к образованию крошечных пузырьков внутри мяса . Это делает каждый укус мягче.
Если вы используете слишком много пищевой соды, мясо снаружи может стать жестким. Используйте совсем немного для достижения наилучших результатов.
Для гиросов и шаурмы маринуйте мясо не менее 2 часов. Если хотите более сильный вкус, оставьте на ночь. Такосу Аль Пастору нужно больше времени. Маринуйте свинину не менее 4 часов, но 24 часа обеспечат наиболее насыщенный вкус..
Совет: всегда накрывайте маринованное мясо и храните его в холодильнике. Это сохраняет его сохранность и свежесть.
Поместить мясо на вертел – большой шаг. Вы хотите, чтобы все приготовилось равномерно. Вот как вы можете это сделать:
Если вы используете курицу, сначала свяжите ее. Привяжите лапки и крылья близко к туловищу. Это поможет курице приготовиться равномерно и подрумяниться со всех сторон.
Проденьте стержень вертела через головной конец курицы. Убедитесь, что он находится в центре.
Используйте вилки для запекания, чтобы удерживать курицу на месте. Воткните вилки в мясо и затяните винты.
Если нарезана баранина, говядина или свинина, сложите куски плашмя и осторожно прижмите их.
Сбалансируйте мясо на шампуре. Если он наклонится в одну сторону, он не будет вращаться правильно в вертикальном гриле.
Вы можете использовать эти шаги для приготовления греческого гирос, шаурмы, каг-кебаба, донайра или аль-пастора. Для каждого блюда используются разные нарезки, но техника остается той же.
Укладка мяса — секрет хрустящих краев и сочной сердцевины. Вы хотите, чтобы каждый кусочек приготовился правильно. Вот несколько советов:
Используйте тонкие ломтики для гиросов и шаурмы. Сложите их плотно, чтобы тепло достигло каждого слоя.
Прижимайте мясо вниз, собирая стопку. Это предотвращает появление воздушных карманов и помогает мясу готовиться равномерно.
Для Аль Пастора выложите свинину ломтиками ананаса. Фрукты придают вкус и сохраняют мясо влажным.
Если для донаира вы используете мясной фарш, сформируйте из него бревно и прижмите его к вертелу. Убедитесь, что он хорошо приклеился и не развалился.
Примечание. Если укладывать мясо слишком свободно, оно может приготовиться неравномерно. Нажмите на него и проверяйте наличие зазоров по мере сборки.
Вы можете попробовать разные стили укладки для каждого рецепта. Некоторые кулинары любят между слоями добавлять лук или перец. Это придаст вашему грилю взрыв вкуса и цвета.
Теперь вы готовы подготовить ингредиенты для вертикального гриля. Благодаря этим советам вы всегда будете получать нежное и вкусное мясо. Попробуйте новые маринады и хитрости складывания, чтобы ваши греческие или средиземноморские блюда выделялись среди других.
Вы хотите, чтобы у ваших гиросов были хрустящие края и сочные центры. Секрет начинается с того, как вы контролируете температуру и вращение вертикального гриля. Установите источник тепла так, чтобы он был устойчивым, но не слишком сильным. Если вы используете слишком много тепла, снаружи сгорит раньше, чем приготовится внутри. Если огонь слишком слабый, мясо высыхает и теряет вкус.
То, как поворачивается ваша слюна, так же важно, как и тепло. При использовании непрерывного вращения каждая часть мяса получает одинаковое количество тепла. Это поможет получить хрустящую корочку, не пересушивая внутреннюю часть. Вы заметите, что тонкие ломтики баранины со специями готовятся равномерно и остаются нежными. Вот что происходит, когда вы делаете правильное вращение:
Мясо готовится равномерно, потому что все стороны обращены к теплу.
У вас получится золотистая хрустящая корочка снаружи и сочная внутри.
Мягкое тепло способствует образованию кожицы или корочки, не делая мясо жестким.
Если вам нужны идеальные гироскопы, проверьте скорость вращения. Медленно и равномерно лучше всего подходит для тонких ломтиков пряной баранины или курицы. На большинстве моделей грилей вы можете регулировать скорость. Пробуйте разные скорости, пока не найдете то, что подходит для ваших любимых греческих или средиземноморских рецептов.
Когда мясо будет готово, нужно срезать хрустящие кусочки. Именно поэтому гирос и шаурма такие вкусные. Острым ножом нарежьте тонкие ломтики прямо с вертела. Снаружи он должен стать золотистым и хрустящим, а внутри остаться мягким.
Вот как можно нарезать идеальные гироскопы:
Держите нож под небольшим углом к вертелу.
Нарезаем тонкими ломтиками пряную баранину или курицу, двигаясь сверху вниз.
Нарезайте только хрустящий слой. Остальное оставьте для продолжения приготовления.
Поверните вертел и снова нарежьте, когда появятся новые хрустящие кусочки.
Совет: если вы хотите, чтобы мясо было еще хрустящим, дайте мясу немного поджариться, прежде чем нарезать его. Края карамелизируются и вкус становится еще лучше.
Вы можете использовать этот метод для шаурмы, донейра или Аль-Пастора. Каждый раз, когда вы нарезаете, вы открываете свежий слой мяса, готовый к запеканию. Благодаря этому каждая порция остается горячей и ароматной.
Получение правильной текстуры и вкуса — вот что делает жарку на вертеле особенной. Вы хотите, чтобы каждый кусочек был сочным, нежным и наполненным специями. Вот несколько советов, которые помогут вам избежать сухости и улучшить вкус:
Разогрейте оставшуюся курицу-гриль во фритюрнице . Благодаря этому кожа останется хрустящей, а мясо сочным.
Если у вас нет фритюрницы, воспользуйтесь духовкой. Выложите курицу в блюдо, накройте фольгой и добавьте немного бульона или воды. Пар помогает сохранить мясо влажным.
Плотно уложите на вертел тонкие ломтики баранины со специями. Это помогает соку оставаться внутри во время гриля и запекания.
Для греческих гиросов используйте в маринаде Орегано, чеснок и лимон придадут классический вкус. много трав и специй .
Попробуйте обжарить на вертеле на дровах или углях, чтобы придать блюду дымный аромат. Это отлично подходит для средиземноморских и греческих блюд.
Примечание: всегда следите за грилем, пока он готовится. Если мясо выглядит сухим, смажьте его небольшим количеством масла или маринада.
Вы можете экспериментировать с различным мясом и специями. Шаурма очень вкусна с тмином и паприкой. Al Pastor получает свой вкус от ананаса и перца чили. Вертикальный гриль позволит вам попробовать новые комбинации и освоить приготовление на вертеле дома.
Теперь вы знаете, как использовать температуру, вращение и нарезку, чтобы приготовить идеальные гироскопы. Вы можете наслаждаться хрустящим и сочным мясом каждый раз, когда зажигаете гриль.
Вы можете заметить, что мясо готовится быстрее на одной стороне вертела. Это часто случается при приготовлении на вертикальном гриле . Вот некоторые распространенные ошибки, которые приводят к неравномерному приготовлению:
Вертел расположен не по центру , поэтому одна сторона расположена ближе к огню.
Вы загружаете мясо неравномерно или забываете его плотно завязать.
Тепло внутри гриля распространяется неравномерно.
Чтобы устранить эти проблемы, всегда проверяйте, чтобы вертел находился посередине. Равномерно сложите баранину или курицу и плотно завяжите. Если вы видите, что одна сторона подрумянивается слишком быстро, поверните вертел вручную на несколько оборотов. Вы также можете переместить источник тепла или отрегулировать мясо, чтобы оно прожаривалось равномерно. Попробуйте эти приемы приготовления греческих или средиземноморских рецептов, и вы добьетесь лучших результатов.
Никто не любит сухое мясо после запекания. Каждый раз хочется сочных кусочков. Если ваше мясо высыхает, проверьте этапы укладки и маринования. Тонкие ломтики, плотно сложенные на вертеле, удерживают больше сока. Для дополнительной влаги используйте маринад с маслом или йогуртом. Во время жарки поливайте мясо собственным соком. Если вы заметили сухость, уменьшите огонь и чаще срезайте хрустящие кусочки. Благодаря этому внутренняя часть блюда будет нежной и ароматной.
Очистка вертикального гриля обеспечит безопасность ваших продуктов и исправную работу оборудования. Необходимо очищать вертел и поддон для сбора капель после каждого использования. Если вы готовите с большим количеством жира или соуса, чистите их чаще. При интенсивном использовании проводите глубокую чистку каждую неделю или две . Небольшим установкам глубокая очистка может потребоваться только раз в месяц. Вот простая процедура очистки:
Протирайте все поверхности после каждого использования.
Снимите и вымойте вертел, вилки и поддон для сбора капель.
Проверьте, нет ли остатков смазки или пригоревших кусочков.
Ведите учет своей чистки и технического обслуживания.
Прислушивайтесь к странным звукам или вибрации во время работы.
Совет: сделайте безопасность своим главным приоритетом. Всегда отключайте гриль от сети перед чисткой.
Если вы выполните следующие действия, ваш гриль прослужит дольше и лучше подойдет для всех ваших приключений на гриле и жарении.
Вы можете приготовить дома гирос, который по вкусу будет таким же, как в греческом ресторане. Начните с того, что уложите на вертел тонкие ломтики баранины или курицы. Замаринуйте орегано, чеснок и лимон, чтобы придать блюду настоящий средиземноморский вкус. Когда вы закончите жарить, нарежьте хрустящие кусочки и выложите их на мягкий лаваш. Добавьте помидоры, лук и большую ложку цацики. Этот сливочный соус подчеркнет лучшие качества ваших гиросов.
Если вы хотите попробовать шаурму, используйте натирку для шаурмы из индейки с тмином, куркумой и кардамоном. Плотно уложите мясо на вертел и дайте ему вращаться, пока края не станут золотистыми. Подавайте шаурму с тахини, солеными огурцами и цацики. Вы также можете приготовить Каг-кебаб или донайр, изменив специи и используя говяжий или бараний фарш. Каждое блюдо дает вам новый способ насладиться вертикальным грилем.
Совет: создание идеального гироскопа начинается со свежих ингредиентов и горячего вертела. Не забудьте цацики!
Профессиональные повара используют хитрые приемы, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюд. Попробуйте эти лайфхаки в следующий раз, когда будете разжигать гриль:
Смажьте мясо глазурью из бурбона и колы или смешайте соевый соус со сгущенкой. Это придаст курице сладкий и хрустящий вкус.
Используйте остатки курицы-гриль в соусах, например, в соусе из курицы буйвола. Это вкусный способ использовать каждый кусочек.
Нарежьте курицу и положите сверху пиццу, чтобы быстро перекусить после приготовления на гриле.
Перед подачей намажьте мясо чесночным луком или соусом терияки.
Варите куриные кости с яблочным уксусом, чтобы быстро приготовить бульон для супов.
Всегда перевязывайте курицу и вращайте вертел во время приправы. Это поможет мясу приготовиться равномерно и выглядеть великолепно.
Примечание. Вертикальный гриль позволяет стечь лишнему жиру , поэтому ваши блюда останутся легкими и ароматными.
Вы можете подавать гирос с дополнительными цацики, свежими овощами и мягкой питой. Шаурма прекрасно сочетается с тахиной и маринованным луком. Для греческого застолья добавьте жареный картофель и салат. Если вы готовите донаир, заверните мясо в лаваш и полейте сладким соусом. Эл Пастор хорошо сочетается с ананасовой сальсой.
Вот таблица классических сочетаний вкусов:
| Блюдо | Общие ингредиенты/вкусы | Ключ |
|---|---|---|
| Гирос | Баранина, курица, цацики, помидоры, лук, орегано | Греция |
| Шаурма | Специи, такие как куркума, кардамон, тмин, тахини. | Средний Восток |
| Донер Кебаб | Похож на гирос, но может включать в себя разные специи. | Турция |
Совет: не допускайте попадания капель из слюны. Используйте их для приготовления соусов или подливок для дополнительного вкуса.
Вы можете попробовать новые рецепты и смешать гарниры. Вертикальный гриль сделает каждое блюдо особенным, независимо от того, готовите ли вы на гриле для друзей или для семьи.
Теперь вы знаете, как использовать вертикальный гриль дома. Вот несколько важных вещей, которые эксперты советуют вам запомнить:
| региона | Описание на вынос |
|---|---|
| Эффективное приготовление пищи | Тепло распространяется, поэтому много намачивать не придется. |
| Улучшение вкуса | Гравитация помогает соку стечь вниз и улучшить вкус мяса. |
| Легкая очистка | Нержавеющая сталь и съемные детали облегчают очистку. |
| Универсальность | Вы можете приготовить мясо или овощи и попробовать разные способы их приготовления на гриле или запекании. |
| Здоровая кулинария | Лишний жир уходит, поэтому ваша еда остается здоровой и вкусной. |
| Экономия времени | Еда готовится быстрее, поэтому вы быстро получите вкусные блюда дома. |
Пробуйте новые рецепты и кулинарные хитрости. Каждый раз вы будете получать великолепный вкус. Начните сегодня и наслаждайтесь вкусной едой на гриле.
Сначала вам следует отключить гриль от сети. Снимите вертел и поддон для сбора капель. Вымойте их теплой мыльной водой. Протрите внутреннюю часть влажной тряпкой. Высушите все детали, прежде чем ставить их обратно.
Вы можете использовать курицу, баранину, говядину или свинину. Тонкие ломтики готовятся быстрее и остаются сочными. Попробуйте маринованную курицу для гирос или свинину для Эла Пастора. Фарш подойдет для донаира, но придайте ему плотную форму.
Да, вы можете использовать его в помещении. Убедитесь, что вы разместили его на устойчивой поверхности. Держите его подальше от легковоспламеняющихся предметов. Всегда следите за грилем, пока он готовится. Используйте поддон для сбора сока.
Ваша коса может быть не по центру. Равномерно сложите мясо и плотно завяжите. При необходимости поверните вертел вручную. Переместите источник тепла или отрегулируйте мясо, чтобы оно прожаривалось равномерно.