Как долго куриные крылышки во фритюрнице

Вы хотите хрустящие куриные крылышки, верно? Просто нагрейте масло до 375°F и жарьте 8–10 минут. Всегда проверяйте, чтобы внутренняя температура достигла 165 ° F , чтобы оставаться в безопасности. Попробуйте обжарить порционно для равномерного приготовления. Для большей хрусткости используйте двухэтапный метод жарки — сначала на слабом, затем на сильном огне.

Ключевые выводы

• Нагрейте масло до 375°F, чтобы куриные крылышки стали хрустящими . Жарьте 8–10 минут и в целях безопасности проверьте, чтобы внутренняя температура достигла 165°F.

• Для получения дополнительной хрустящей корочки используйте двухэтапный метод жарки . Сначала обжарьте при более низкой температуре, дайте крыльям отдохнуть, затем снова обжарьте на сильном огне.

• Не перегружайте фритюрницу. Жарьте небольшими порциями, чтобы сохранить температуру масла и обеспечить равномерное приготовление.

Как жарить куриные крылышки

Источник изображения: пиксели

Разогрейте масло до 375°F.

Вы хотите, чтобы куриные крылышки получились хрустящими и безопасными для употребления. Начните с заливки выбранного вами масла во фритюрницу . Установите температуру на 375°F и дайте ей нагреться. Такая температура дает золотистый хрустящий оттенок. Некоторые эксперты говорят, что температура 350 ° F также отлично подходит для жарки куриных крылышек во фритюре, поскольку при ней мясо тщательно прожаривается, не обжигая кожу. Вот некоторые лучшие масла для жарки куриных крылышек и точки их дымления:

Приготовьте куриные крылышки

Подготовка куриных крылышек — ключ к равномерному приготовлению и хрустящей корочке. Прежде чем жарить куриные крылышки, выполните следующие действия:

1. Промойте куриные крылышки водой с лимонным соком.

2. Удалите все перья, которые увидите.

3. Промокните крылышки бумажными полотенцами.

4. Смешайте ваши любимые приправы и порошки в небольшой миске.

5. Посыпьте крылышки половиной смеси приправ.

6. Перемешайте крылышки, чтобы они покрылись слоем.

7. В неглубокой тарелке смешайте муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал и остальную смесь приправ.

8. Обваляйте каждое крылышко в мучной смеси. Выдавите муку на крыло и стряхните излишки.

Эти шаги помогут вам получить хрустящую кожуру и сочное мясо при жарке куриных крылышек.

Жарить куриные крылышки порциями

Когда вы жарите куриные крылышки, не перегружайте фритюрницу. Возможно, вам захочется приготовить много сразу, но это не очень хорошая идея. Вот почему:

Переполнение фритюрницы в часы пик на кухне может оказаться заманчивым . Однако такая практика существенно влияет на качество и безопасность пищевых продуктов. Слишком большое количество предметов во фритюрнице приведет к падению температуры масла, в результате чего пища окажется недоваренной. Это не только влияет на текстуру и вкус, но и представляет опасность для здоровья. Кроме того, перенаселенность может привести к переносу вкуса между продуктами, ухудшая особый вкус каждого блюда.

Выложите один слой куриных крылышек в горячее масло. Пусть они варятся 8-10 минут. За это время вы получите хрустящие крылышки с сочным мясом. Щипцами переверните крылышки наполовину. Когда первая партия будет готова, выньте их и дайте стечь на решетке или бумажных полотенцах. Повторите то же самое со следующей партией, пока не поджарите все крылышки.

Двухэтапная обжарка для дополнительной хрустящей корочки

Хотите знать, как пожарить куриные крылышки, чтобы они получились хрустящими? Попробуйте двухэтапный метод жарки . Вот как это сделать:

1. Первое обжаривание: поместите куриные крылышки в горячее масло. Жарьте, пока кожица не начнет хрустеть.

2. Отдых: выньте крылья и дайте им отдохнуть несколько минут. Это позволит влаге испаряться.

3. Вторая жарка: положите крылышки обратно в горячее масло. Жарьте крылышки, пока кожица не подрумянится и не станет хрустящей.

Двухэтапный процесс делает куриные крылышки очень хрустящими снаружи и сочными внутри. Вы получите крылышки, которые останутся хрустящими даже после того, как вы добавите их в соус. Этот метод хорошо работает, если вы хотите пожарить куриные крылышки для вечеринки или игрового вечера.

Если вы выполните следующие действия, вы научитесь жарить куриные крылышки во фритюрнице. Вы каждый раз получите хрустящую кожуру, сочное мясо и безупречный вкус.

Проверьте готовность хрустящих жареных куриных крылышек

Источник изображения: unsplash

Рекомендации по внутренней температуре

Вы хотите, чтобы ваши куриные крылышки были безопасными и вкусными. Лучший способ проверить готовность крыльев — воспользоваться термометром для мяса. Воткните термометр в самую толстую часть крыла, следя, чтобы он не касался кости.

• Министерство сельского хозяйства США сообщает, что минимальная безопасная внутренняя температура куриных крылышек составляет 165°F.

• Приготовление крылышек при более высокой внутренней температуре, около 175–180°F , делает их более нежными и сочными.

• Если вам нравятся очень хрустящие жареные куриные крылышки, стремитесь к внутренней температуре ближе к 185–190 ° F. Это поможет коже стать хрустящей, не высушивая мясо.

Совет: всегда проверяйте температуру нескольких крыльев в каждой партии. Температура масла может варьироваться, поэтому некоторые крылышки готовятся быстрее, чем другие.

Визуальные признаки готовности

Вам не всегда нужен термометр, чтобы определить идеально приготовленные куриные крылышки. Ищите эти знаки:

• Прозрачные соки: если вы видите розовую или красную жидкость, крыльям нужно больше времени.

• Хрустящая золотисто-коричневая кожица. Прежде чем добавлять соус, кожа должна выглядеть сухой и хрустящей.

• Мясо вытягивается из сустава: барабан и плоская часть должны легко отделяться.

• Никаких полупрозрачных пятен: блестящие или студенистые участки возле суставов означают, что крылышки недоварены.

• Твердая текстура: слегка нажмите на крыло. Оно должно прийти в норму и не чувствовать себя резиновым.

Если на ваших куриных крылышках наблюдаются эти признаки, вы на пути к хрустящим куриным крылышкам, которые понравятся всем.

Советы по созданию идеальных крыльев

Чтобы каждый раз получать хрустящие жареные куриные крылышки, нужно немного попрактиковаться. Вот несколько советов экспертов, которые помогут вам:

1. Засолите крылья . Приправьте их солью и перцем, затем оставьте на решетке в холодильнике на срок до 24 часов. Это сушит кожу и делает ее более хрустящей.

2. Используйте сухое тесто. Обваляйте крылышки в приправленной мучной смеси для большей хрусткости.

3. Перед жаркой смажьте сливочным или растительным маслом. Это помогает коже стать коричневой и свежей.

4. Жарить партиями. Не перегружайте фритюрницу. Это сохранит масло горячим и обеспечит равномерное приготовление.

5. Слейте воду с крыльев на решетку. Дайте жиру стечь, чтобы крылышки остались хрустящими.

6. Попробуйте двухэтапный метод жарки. Обжарьте один раз при более низкой температуре, дайте крылышкам отдохнуть, затем снова обжарьте на сильном огне, чтобы получить максимальную хрустящую корочку.

«Прохладный воздух из холодильника поможет пищевой соде в разрыхлителе вытянуть влагу с поверхности крыльев. Это сделает поверхность более сухой, что поможет улучшить хрустящую корочку».

Устранение распространенных проблем

Иногда, когда вы жарите куриные крылышки, все идет не так, как планировалось. Вот некоторые распространенные проблемы и способы их устранения:

• Сырые или жирные крылышки:

• Не перегружайте фритюрницу. Жарьте небольшими порциями, чтобы температура масла оставалась постоянной.

• Сушите крылья на решетке вместо бумажных полотенец. Бумажные полотенца могут задерживать пар и делать крылышки сырыми.

• Недоваренные крылышки:

• Проверьте внутреннюю температуру. Если она ниже 165°F, жарьте еще немного.

• Ищите прозрачный сок и твердую текстуру.

• Пережаренные крылышки:

• Следите за временем жарки. Большинству крыльев требуется всего 8-10 минут.

• Используйте термометр, чтобы температура не превышала 190°F.

• Проблемы с маслом:

• Часто меняйте масло, особенно в часы пик.

• Удалите мусор с помощью скиммера, прежде чем он сгорит.

• Перед жаркой стряхните кристаллы льда с замороженных крылышек.

Примечание. Если вы хотите каждый раз получать хрустящие жареные куриные крылышки, следите за чистотой фритюрницы и свежестью масла. Это имеет большое значение во вкусе и текстуре.

С помощью этих советов и рекомендаций вы сможете пожарить куриные крылышки, которые будут хрустящими, сочными и безопасными для употребления. Вы каждый раз будете удивлять своих друзей и семью хрустящими жареными куриными крылышками.

• Жарьте куриные крылышки при температуре 325–350°F в течение 8–10 минут.

• С помощью термометра проверьте температуру внутри 165 ° F, чтобы убедиться в безопасности и хрустящей корочке.

• Попробуйте обжарку партиями и двухэтапный метод, чтобы получить лучший рецепт куриных крылышек.

• Наслаждайтесь хрустящими куриными крылышками с любимым соусом!

Часто задаваемые вопросы

Как сохранить куриные крылышки хрустящими после жарки?

Поместите крылышки на решетку. Пусть воздух циркулирует вокруг них. Избегайте штабелирования. Благодаря этому кожица остается хрустящей и вкусной.

Можно ли жарить замороженные куриные крылышки?

Можно пожарить замороженные крылышки. Сначала промокните их насухо. Жарить еще немного. Всегда проверяйте внутреннюю температуру в целях безопасности.

Какое масло лучше всего подходит для жарки куриных крылышек во фритюре?

• Арахисовое масло придает великолепный вкус.

• Масло канолы хорошо подходит для нейтрального вкуса.

• Растительное масло доступно и надежно.